骨まで柔らか~！秋刀魚の梅酒煮
bobbyチャンネル @cook_40089494
子供からお年寄りまで安心してまるごと召し上がれ！梅酒でうんまい秋刀魚の煮物！
このレシピの生い立ち
さんまは塩焼きも美味しいですが、小さな子供やお年寄りは骨が････ねぇ(-。-;)
でもこれなら子供からお年寄りまで安心してまるごと食べれちゃう！
梅酒でとってもまろやかになります！
いつも梅干しで煮てる母にも今度教えてやろ~っと(‾*‾)
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は頭の付け根上に切り込みを入れて、腹がわに折るようにしてそっとひっぱり内臓をだします
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- 2
腹を軽く水洗いし、尾をおとして、半分に切ります
- 3
圧力鍋に調味料を入れ、軽く煮たたせます
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- 4
鍋に秋刀魚を入れ、強火で圧をかけます。圧がかかったら弱火で20分。その後、圧が抜けるまで放置して完成！
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コツ・ポイント
内臓は少しくらい残っても大丈夫！お腹を開きすぎると不細工な秋刀魚になっちゃうので、包丁で腹を開けず、お辞儀内臓だしがおすすめです！
梅酒に梅が入っていたらラッキー、入れて煮て下さいね
リアクション
レシピ作者
小さな古民家デイサービスでおじいちゃんやおばあちゃん、スタッフのランチを作るお仕事をしていますΨ(‾∇‾)Ψ野菜ソムリエ、フードコーディネーターの資格を生かして、身体にも心にも嬉しい食を愛情いっぱい届けたいです(‾∇‾)ゞ
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