なすの肉はさみ焼き☆お弁当にも好評です♪
プリンママ @cook_40105038
醤油をしみ込ませて、お弁当のおかずやご飯の上に乗せて持たせてました♪斜め切りなので、皮が固いなすでも柔らかくできますよ!
このレシピの生い立ち
息子が好きなメニューです。お弁当によく登場しました。
なすの肉はさみ焼き☆お弁当にも好評です♪
醤油をしみ込ませて、お弁当のおかずやご飯の上に乗せて持たせてました♪斜め切りなので、皮が固いなすでも柔らかくできますよ!
このレシピの生い立ち
息子が好きなメニューです。お弁当によく登場しました。
作り方
- 1
なすは、斜めに５ミリ幅に深く切れ目を入れ、次の５ミリで切る。（つまり、１センチ幅の真ん中に切れ目が入った状態です）
- 2
ねぎはみじん切りにし、ひき肉と混ぜる。しょう油も入れて混ぜる。
- 3
なすの切れ目に肉をはさむ。
- 4
フライパンに大２の油を熱し、なすを並べる。最初は中火。油を吸って透明になったら、裏返して蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
- 5
なすが薄いので、強火や、蓋をしないで焼くと、焦げて干からびてしまうので注意！。
- 6
様子を見て、なすがしんなりしていたら出来上がり。焦げ目がほしければ、最後に火を強めて焼き目をつける。
- 7
器に盛って出来上がり♪生姜醤油をつけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
焼く時に、片面に焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きにしてください。柔らかく焼けます。斜め切りなので、皮の固さも気になりません。生姜醤油をつけてたべるので、肉の味付けは特に必要ない気もしますが、一応しょう油を入れています。
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