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茄子と椎茸の冷製煮びたし
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茄子と椎茸の冷製煮びたし-レシピのメイン写真

茄子と椎茸の冷製煮びたし

はっちえもん
はっちえもん @cook_40021849

冷たく冷すのが、夏の定番!
素麺のトッピングにも◎です(・∀・)♬♬
このレシピの生い立ち
なすの美味しい季節の定番です

冷たく冷すのが、夏の定番!
素麺のトッピングにも◎です(・∀・)♬♬
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はっちえもん
はっちえもん @cook_40021849

冷たく冷すのが、夏の定番!
素麺のトッピングにも◎です(・∀・)♬♬
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材料

2人分
  • 茄子 大きめ1本
  • しいたけ 3枚
  • ☆赤唐辛子の小口切り 1本分
  • ☆だし汁 1・1/2カップ
  • ☆しょうゆ 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    茄子、椎茸を適当な大きさに切る

  2. 2

    鍋に☆を入れて煮立てたら、①を投入

  3. 3

    弱火で7~8分、落し蓋をして煮、火を止めてしばらくそのままで味を含ませる

  4. 4

    粗熱が取れたら、器に盛り冷蔵庫で冷す

コツ・ポイント

干ししいたけでも出来ます。
その時は、戻し汁をそのまま使用し、粉末のおだしを加えてだし汁を調整してください

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はっちえもん
はっちえもん @cook_40021849
2009/07/07 05:01に公開
大好きなだんでぃ~のほっぺを落としちゃうほどの、すごウマレシピを追求すべく、日々お料理作りに励んでます☆キッチンは私の愛すべき場所です☆☆☆
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このレシピのキーワード

煮物 なす しいたけ トウガラシ

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