作り方
- 1
ボウルに粉～塩までを入れ、木べらでぐるぐる混ぜたら水を入れてさらにぐるぐる混ぜる
- 2
まとまりが出てきたら台に取り出し5分くらいこねたら、丸めてボウルに入れて一次発酵
※しっかりこねる必要無
※30度30分 - 3
フィンガーチェックをして6分割する
- 4
ガス抜き、丸めてベンチタイム10分
- 5
麺棒でベーコンの大きさに伸ばす
- 6
伸ばした生地の上にベーコンをのせ、粒マスタードを塗り、黒胡椒し、上下をぴったり閉じる
※くるくる巻きあげてもOK - 7
とじ目を下にしてオーブンシートに間隔を開けて並べ、軽く強力粉をふって二次発酵
※30度30分 - 8
発酵が終わったらオーブンを230度に予熱
- 9
キッチンバサミを寝かせて＆深めに切り込みを入れ、生地を左右にひらく
- 10
表面にパリッと焼き上げるための霧吹きをして230度15分焼く
コツ・ポイント
発酵時間を長めにとると美味しく焼きあがります！
チーズやハーブソルトを加えても美味しいです♡
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