ゴボウは土を洗い落とし、皮を削いで斜め切りにする。水にさらしてアクをとる。

☆を混ぜ合わせておく。

薄くサラダ油をひいた鍋に豚肉と砂糖を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、ゴボウの水気を取り、鍋に加えて炒める。

鍋に②を加える。
汁気が少なくなるまで中火で煮詰め、汁気が少なくなってきたら少し火を強めて焦げないように混ぜる。

汁気がなくなったら完成。

お好みで七味やゴマをかけても良い。