＊手作り卵黄マヨネーズ＊
yeknom @cook_40183890
卵黄とオリーブオイルのシンプルマヨネーズです
新鮮だからこその味わいです(*^^*)
このレシピの生い立ち
オイルやお酢を代えて
レモンなど柑橘類汁に変えたりで
味の変化があっておもしろい手作りマヨネーズ
料理によって使い分けられるので便利ですよ
オリーブオイルやハーブが好きなyeknomのでハーブビネガーでつくりました(*^^*)
＊手作り卵黄マヨネーズ＊
卵黄とオリーブオイルのシンプルマヨネーズです
新鮮だからこその味わいです(*^^*)
このレシピの生い立ち
オイルやお酢を代えて
レモンなど柑橘類汁に変えたりで
味の変化があっておもしろい手作りマヨネーズ
料理によって使い分けられるので便利ですよ
オリーブオイルやハーブが好きなyeknomのでハーブビネガーでつくりました(*^^*)
作り方
- 1
【準備】
計量
卵…卵黄と卵白に分ける
オイル…合わせておく -
- 2
卵黄にお酢、塩、こしょうを加え混ぜる
-
- 3
オイルを糸を垂らすように少しずつ入れよく混ぜる
-
- 4
分離しないように
混ぜすぎなぐらい混ぜる -
- 5
オイルがなくなるまで繰り返す
-
- 6
冷蔵庫に保管し2、3でつかいきりましょう
コツ・ポイント
とにかく分離しないように
混ぜる混ぜる混ぜるです!!
大変だからこそ美味しいのです(о´∀`о)
卵は新鮮な物を使いましょう
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