キャベツは芯のところに切り目を入れ、水道水で流しながら1枚ずつはがし、お湯でゆでる。

①が冷めたら、上半分の葉と下半分の葉に分ける。上半分は2等分し、下半分は粗みじん切りにする。

白ねぎとしょうがはみじん切り、にんにくはすりおろす。

ボウルに豚ひき肉、②のゆでたキャベツのみじん切りと③、塩、こしょう、しょうゆを加えて、よく混ぜる。

④を1２等分して、キャベツ1枚にひき肉1個分をのせて包む。

蒸し器にクッキングシートを敷き、⑤をのせ、強火で約8分間蒸す。蒸し上がったら器に盛り、ポン酢と練り辛子でいただく。