もも肉のスジを取り繊維にそり一口大に切る。

ボウルに、切ったもも肉、醤油、卵、ニンニクチューブ、しょうがチューブを入れて混ぜる。（冷蔵庫で少し置くとよい）

片栗粉を入れ油で揚げる。（二度揚げするとよりサクサクに）