お野菜たっぷり！めかぶ入りトロトロ中華丼
ふうまま★ @cook_40199022
めかぶのコリコリとした食感と独特のぬめり、出汁が出て美味しいです。
このレシピの生い立ち
キクラゲがなかったので代わりにめかぶで代用してみました。
お野菜たっぷり！めかぶ入りトロトロ中華丼
めかぶのコリコリとした食感と独特のぬめり、出汁が出て美味しいです。
このレシピの生い立ち
キクラゲがなかったので代わりにめかぶで代用してみました。
作り方
- 1
豚バラは3cm幅くらいに切って醤油、しょうがで下味をつけておく。
- 2
白菜としめじは食べやすいサイズに切っておく。めかぶは湯通しをして、冷水で洗い滑りを取り、ひと口大に切る。
- 3
豚バラに片栗粉をまぶし、熱したフライパンにごま油を回し入れて中火で焼く。
- 4
豚バラにある程度火が通ったら一旦取り出し、白菜、しめじ、もやしを炒める。
- 5
フライパンに豚バラを戻し、ガラスープとオイスターソースを回し入れ中火で軽く炒める。
- 6
スープ用の水を入れ強火で煮込む。沸騰してきたら火を中火にしてめかぶを入れてさらに煮込む。
- 7
片栗粉を水でとき、火を止めて回し入れる。片栗粉が混ざったら中火にしてとろみがついたら、火を止める。
- 8
どんぶりによそったご飯の上にかけて完成。お好みで和がらしをつけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
面倒でも豚バラ肉に下味をつけて片栗粉をまぶして焼くことで肉が硬くならずトロトロの中華丼になります。
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