簡単！いくら醤油漬
gayamatsu @cook_40199898
難しそうなすじこ醤油漬…。作ってみるととても簡単！
一晩置き、一回に食べる分量に分けて冷凍保存すると長く楽しめます。
このレシピの生い立ち
お友達がSNSで紹介しているのを見てからレシピを教えて頂き、毎年作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を全て鍋に入れ、火にかける。
沸騰寸前で止めてよく冷ましておく。 -
- 2
生すじこを40度位のぬるま湯につける。
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- 3
まわりが白くなったら網の上に取り出し、優しくコロコロと転がし筋から離す。
★お好みで3%の塩水で3回程洗う。 -
- 4
ざるに取り水気を切り、冷ましておいた調味料に漬け、保存容器に入れて冷蔵庫へ。
-
- 5
半日程で食べられます！
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- 6
④の水切り後に、いくらの分量に対し5%の粗塩を混ぜるだけで、塩いくらもできます。こちらはたれを作らないので簡単らくちん。
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コツ・ポイント
ぬるま湯にさらす時に、温度が熱すぎると粒が弾けてしまいます。40度程度を目安に調整してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18840177
