フライパンに、オリーブオイルを入れ、鯛を皮目から焼いていく。

皮が焼けてきたら、白ワイン大さじ２、レモン汁、レモンスライス、にんにく、プチトマト、あさりを入れ蓋をして蒸し焼きにする。

汁が残る程度に蒸し焼きしたら出来上がり。お好みでパセリなど。