豚ブロック肉を3ｃｍくらいにきる。
ねぎは細千切り。

圧力鍋に米のとぎ汁（ひたひたより多め）と肉をいれセットする。

火をつけて、沸騰したら弱火で20分茹でる。火を消し10分蒸らし（放置）ゆで汁をすてる。

肉、しょう油、さとう、酒を入れて再びセットし沸騰したら中火で5分煮て火を消し蒸らす。

蓋をあけて、ねぎとコショウをいれ、少し火をいれ、お皿に盛って煮汁をかけて、出来上がり。