白飯をボウルに入れ、卵を溶き入れて混ぜる。

フライパンに大さじ1のサラダ油を熱し、卵と合わせた白飯を炒めて皿に盛り付ける。

いかは皮に切り込みを入れ、3cmの長さの細切りにする。チンゲン菜は2cmの長さに切る。しょうがは千切りにする。

むき海老といかに酒をふる。

鍋に大さじ1/3のサラダ油を熱し、しょうがを炒める。

香りが出たら水気をふいたむき海老といかを加えてさっと炒め、湯を加える。

チンゲン菜、『炊き込みわかめ』、黒こしょうを加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、スープを作る。

チャーハンの横にスープを注ぐ。