人参は千切りにし、豚肉・豆腐は一口大に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、人参・豚肉を炒る。

人参がしんなりしてきたら、☆印を加え、中火で煮立たせる(5～8分ほど)。

強火にして、卵を割りほぐし回しかけ、蓋をして蒸らす。

皿に盛り、お好みで刻みのり、ごま、ミョウガなどを彩りに飾る。