豪華!鶏肉のさくらんぼジャム煮

さぁすぺ
さぁすぺ @cook_40174494

さくらんぼジャムを贅沢に使って、柔らか、さっぱり、ジューシーなお肉はいかがですか?
レシピID : 18658391使用

このレシピの生い立ち
クリスマスのチキンが市販のでは飽きたので、自分で作ろうとした時、ジャムにはお肉を柔らかくする効果があるという事を知り、作ってみたら大好評で、それ以来色んなお肉料理に使ってます。
今回はさくらんぼジャムが沢山あるので作ってみました。

豪華!鶏肉のさくらんぼジャム煮

さくらんぼジャムを贅沢に使って、柔らか、さっぱり、ジューシーなお肉はいかがですか?
レシピID : 18658391使用

このレシピの生い立ち
クリスマスのチキンが市販のでは飽きたので、自分で作ろうとした時、ジャムにはお肉を柔らかくする効果があるという事を知り、作ってみたら大好評で、それ以来色んなお肉料理に使ってます。
今回はさくらんぼジャムが沢山あるので作ってみました。

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材料

  1. 手羽先 8~12本
  2. サラダ油(炒め用) 適量
  3. たれの材料
  4. さくらんぼジャム 大さじ3~4
  5. 200cc
  6. 醤油 50~60cc

作り方

  1. 1

    手羽先の皮の部分に切れ目を入れる。
    味がしみやすく、調理時間も短時間に♪

  2. 2

    ボールに、水、醤油、さくらんぼジャムを入れてよくかき混ぜてたれを作っておく。
    煮詰めるので、味見して薄味に作るとよい。

  3. 3

    熱したフライパンに油をひき、皮から先に入れ、焦げ目がついたら裏にする。

  4. 4

    裏にも焦げ目がついたら、ざっくり炒めて、2のたれを一気に流し込む。

  5. 5

    たれが1/3位になるまで煮詰める。
    時々様子を見ながら、焦げ付かないようフライパンをゆするとよい。

コツ・ポイント

ジャムに含まれる、ペクチンや酸がお肉を柔らかくし、照りなども出るので色々と使えます。
甘みは十分ジャムで補えるので、砂糖などを入れる必要はありません。
さくらんぼだけではなく、他のジャムでも使えるので、アレンジしても良いかもです。

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嫁ぎ先が、好き嫌いが激しい面々…。少しでも好き嫌いをなくし、皆がおいしく、楽しい食事ができるように工夫してます。
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