シャトルシェフde切干しとさば缶の煮物

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

味わい深い一品です。真空保温調理鍋で楽らく調理。 ※料理名を変更しました。(2014.4.2)
このレシピの生い立ち
買い置きのさば水煮缶を使っておかずを作ろうと思いました。

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材料

4人分
  1. 切干し大根(乾) 40g
  2. ニッスイさば水煮缶 1缶(190g)
  3. 刻み昆布(乾) 1袋(20g)
  4. 干し椎茸(戻す) 2枚(戻して約50g)
  5. 人参 120g
  6. 油揚げ 60g
  7. サラダ油 大さじ1
  8. ●水 カップ1と1/4
  9. ●味の素kkほんだし 小さじ1
  10. ●酒 大さじ1
  11. ●砂糖(あればきび砂糖) 大さじ2と1/2
  12. ●しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    切干し大根はサッと洗って水で短時間戻し、水けを切る。刻み昆布は表示通りに戻し、ザルにあげて水けを切る。

  2. 2

    干し椎茸は戻してせん切りにする。人参は2mm厚さに切る。油揚げは油抜き後、5mm幅に切る。

  3. 3

    鍋にサラダ油を熱して1、2を炒め、さば缶、●を加えて混ぜ、約5分煮る。保温容器にセットし、30分ほど置き、盛り付ける。

コツ・ポイント

家では夜セットし、翌朝頂きます。味付けはお好みで加減してくださいネ!

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レシピ作者

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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