作り方
- 1
セロリは筋をとって４cmの千切りに、生姜もセロリに合わせて千切りにする。
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- 2
黄身はTKGにでもして下さい。
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- 3
鍋にスープを煮立て(１)の生姜を入れ、中火でスープに生姜の風味を移す。
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- 4
●の水溶き片栗粉を作り、火よ弱めた(３)の鍋にセロリを加え、水溶き片栗粉を溶く。火を強めとろみをしっかりつける。
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- 5
最後に強火にし、しっかり溶いた卵白を流し入れサッと混ぜ器に注ぐ。
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コツ・ポイント
片栗粉はしっかり火を通すこと。
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