たけのこの麻婆
おかずにも、おつまみにもなる一品!!
タケノコの煮物に飽きたらお試しあれ♪
このレシピの生い立ち
タケノコを頂く機会が多いので……。
作り方
- 1
豚肉を一口大に切り、ごま油（分量から小ｻｼﾞ1分）と片栗粉（分量の半量）を揉み込んでおく。
- 2
長ネギはざっくりみじん切りに。
タケノコ、小松菜を食べやすい大きさに切る。 - 3
フライパンに、ごま油、★を入れ弱火で香りがたつまで炒める。
- 4
3に豚肉を足して赤みがなくなるまで炒めたら、タケノコを足して中火で炒める。
- 5
4に水、☆を加え10分位煮る。
※この時スープを（カレースプーン3杯くらい）取りだし冷ましておく。
- 6
小松菜の芯を加え、しんなりしたら葉も加える。
- 7
5で取り出したスープが冷めたのを確認して、片栗粉を溶いてフライパンに回し入れる。
- 8
しっかりとろみがついたら、ネギを入れ火を止めお皿に。
お好みでラー油、山椒をかけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
取り出したスープは、小さめの器にいれ、氷をはったものにおいておくと煮ている間に冷めちゃいます。
少し位温くても片栗粉は固まりません。
ラー油、山椒をかければ本格中華味になります♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18842224
