大学芋
さつまいもはレンチンすると早いですが、じっくり揚げ焼きにしたほうがしっとりします。
このレシピの生い立ち
お気に入りのレシピをアレンジして大学芋にしました！
作り方
- 1
さつまいもを細長く切って水にさらす。
- 2
キッチンペーパーで軽く水気を切って多めの油で揚げ焼き。
- 3
じっくり焼いて焦げ目が少しついてきたら一度お皿にとる。
- 4
調味料★を入れ煮詰める。
とろみがついてきたら芋を戻して絡める。 - 5
絡まったら出来上がり。
コツ・ポイント
タレは弱火で少し強いかなと思うくらいの粘り気が出てから絡めると良いです。
※水大3、砂糖大1、醤油大1、片栗粉大1でみたらし風にもできます。
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