中学生でも作れる赤と緑の彩りパスタ
子供が作る、夏休みのごはん！
このレシピの生い立ち
夏休みの終わりに、12歳の息子が突然作リ始めたパスタが、なかなかおいしく家族に好評だったため、レシピにしてみました。
ブロッコリーとパプリカ以外の野菜は、庭で収穫したもので、歯ごたえと甘みがありパスタとよく合いました。
中学生でも作れる赤と緑の彩りパスタ
子供が作る、夏休みのごはん！
このレシピの生い立ち
夏休みの終わりに、12歳の息子が突然作リ始めたパスタが、なかなかおいしく家族に好評だったため、レシピにしてみました。
ブロッコリーとパプリカ以外の野菜は、庭で収穫したもので、歯ごたえと甘みがありパスタとよく合いました。
作り方
- 1
野菜は、大きさをそろえて切っておく。
ナスはあく抜きのため、玉ねぎは辛みをとるために、水にさらしておく。 - 2
大鍋に、スパゲッティ用の湯を沸かす。
- 3
鉄鍋に油を入れ、ナスに焼き色をつけて皿に取っておく。
＊鉄鍋で炒めることで、鉄分がとれます。 -
- 4
もう一度油を入れ、ひき肉に砂糖と酒を加えてよく炒める。
-
- 5
肉の色が変わったら、まいたけ、玉ねぎ、鶏がらスープの順に入れて炒める。
- 6
さらにオイスターソース、醤油を入れて、よく煮立ったらナスを戻す。
- 7
ピーマン、パプリカ、細切りにしたしそを入れ、水溶き片栗粉でとろみを出す。
-
- 8
沸騰した鍋に塩を入れ、スパゲッティを混ぜながらゆでる。
- 9
スパゲッティのゆで時間が、残り2分ほどになったら、ブロッコリーを追加し、いっしょにゆでる。
-
- 10
ゆであがったパスタにオリーブオイルをふりかけて、ほぐしながら皿に盛り、野菜とブロッコリーをのせて、完成。
-
コツ・ポイント
5の工程の鶏がらスープを入れる前に、もんじゃ焼きのように具材を土手のように高く盛り、まん中にスープを流し込むと、ジューッと大きな音がして楽しいです。その後、土手を崩して強火で全体の水分を飛ばします。やけどに気を付けて調理して下さいね。
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