サバは軽く洗い汚れを落として適当な大きさに切る。(皮目に十字切込み入れても◎)
生姜は皮付きのまま千切り。

フライパン等に生姜、調味料Aを入れ軽く混ぜたら、その上にサバを重ならないよう
皮を上にして並べる。

落し蓋をして火をつける。強めの中火で煮汁にとろみがつくまで一気に加熱。煮汁が盛り付け分くらいまでに減ったら完成。