お刺身 鰯の捌き方❁*+
haruru✳︎ @cook_40055614
鰯が旬の季節❁美容効果も抜群の青魚の一員♡刺身は採れたて捌きたてが最高♡自分で捌けばより美味しく感じます✩
このレシピの生い立ち
鰯の刺身が大好きな父の為に練習しました
お刺身 鰯の捌き方❁*+
鰯が旬の季節❁美容効果も抜群の青魚の一員♡刺身は採れたて捌きたてが最高♡自分で捌けばより美味しく感じます✩
このレシピの生い立ち
鰯の刺身が大好きな父の為に練習しました
作り方
- 1
今回の鰯くん❁ 朝獲れの北海道産、お刺身用です
-
- 2
胸ビレの付け根から刃を入れ、頭を切り落とす。かわいそうですが、許して…と(/ _ ; )
-
- 3
頭側から腹を裂いて、内臓を取り出して中を綺麗に洗う
-
- 4
頭側から骨に沿って刃を入れ、中骨と身を剥がしていく
-
- 5
裏も同様に。身を傷つけず綺麗に捌けます❁骨が気になる方は取り除いてください♡
-
- 6
何と言っても、青魚は採れたその日、捌きたてが1番美味しくいただけます❁お好みでニンニク・わさび・刺身醤油やポン酢で♡
-
コツ・ポイント
鰯は点模様がはっきりしていて、目が透き通ったお腹の膨れた物が美味しいです♡ 漬けにしておくのも◎旬の時期にぜひお試しください❁*+
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18844641
