茹で豚 ジューシーで柔らかく
picniclove @cook_40153309
ジューシーで柔らかく、お肉がガッツリ食べられて満足度大な定番料理です。作り置きにも。
このレシピの生い立ち
家にある料理本を参考にしてアレンジしてます。
茹で豚 ジューシーで柔らかく
ジューシーで柔らかく、お肉がガッツリ食べられて満足度大な定番料理です。作り置きにも。
このレシピの生い立ち
家にある料理本を参考にしてアレンジしてます。
作り方
- 1
豚肉は形崩れしないよう紐でグルグル縛る。ネットに入ったものを売ってる場合はそのまま。
- 2
豚肉に熱湯を回しかける。表面が白っぽくなる。
- 3
深めの鍋に豚肉と水を入れる。水は豚肉がひたひたになるくらい。
- 4
ネギの青い部分のザク切り、生姜ひとかけらのザク切り、日本酒を少々鍋に加える。
- 5
1時間ほど茹でる。
- 6
火を止めてそのまま常温で冷ます。
- 7
お好みの厚さにスライスして盛り付ける。ネギの白い部分を白髪ねぎにして添える。和がらしと醤油で。
コツ・ポイント
茹でた後、茹で汁からすぐ出さずにそのまま常温で冷ますことで、うまみが肉に戻りジューシーになります。時間はかかりますが、パサパサになるのが防げます。
似たレシピ
-
ジューシー・さっぱり！炊飯器で茹で豚 ジューシー・さっぱり！炊飯器で茹で豚
週末作りおきおかずです。塩麹に漬けてお肉を柔らかく茹でてます。炊飯器で作るので簡単で洗い物も少なくて楽チンです。
-
-
煮込まない♫しっとりジューシー茹で豚 煮込まない♫しっとりジューシー茹で豚
長時間煮込まず手軽！しっとりジューシー、柔らかだけどお肉の食感も楽しめる♫作りおき出来、そのまま美味しいのでたれも不要！
-
【塩茹で豚】電子レンジ圧力鍋で柔らか！ 【塩茹で豚】電子レンジ圧力鍋で柔らか！
電子レンジ圧力鍋で火を使わず ふっくらジューシーな塩茹で豚が作れます。柔らかくておいしい~♪
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18844711
