大根は２～３ｃｍの厚さの輪切りにし面取りをする。

大根がかぶるくらいの水と料理酒大２と和風だしを入れ、大根がやわらかくなるまで（４０～５０分）煮る。

鍋に鶏ひき肉と料理酒・砂糖各大１・しょう油、２の煮汁大２くらい入れ箸で混ぜる。

そぼろ状になった３に砂糖大２、味噌、みりんを入れ、木ベラを使いゆっくり混ぜる。

最後にみじん切りにした長ネギを加え混ぜる。

お皿に盛り小口切りのネギをトッピングして出来上がりです。