家族が絶賛！簡単！★本格 麻婆豆腐★
リカ姫 @cook_40180092
☆話題のレシピに入りました☆
基本の麻婆豆腐のレシピです。初心者でも覚えやすい分量で簡単に作れます☆☆
このレシピの生い立ち
結婚当初料理本を見て覚えたレシピです。20年以上このレシピを基本に作ってます。家族や来客にも絶賛される味です！！
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- 1
ネギ、ニンニク、しょうがはみじん切り、しいたけは1㎝角に、ニラは幅1㎝に切る。
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- 2
●の調味料をすべて混ぜ合わせておく。
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- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して豚ひき肉を炒める。色が変わってきたら豆板醤を入れてさらに炒める。やや強火。
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- 4
続いて ネギ、しょうが、にんにくを加えて炒める
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- 5
香りが出てきたら、●で合わせておいたタレを入れ、
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- 6
しいたけ、ニラ、やや大きめに切った豆腐を入れて中火で2分くらい煮る。
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- 7
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたら ごま油を適量かける。
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- 8
器に盛り付け好みで山椒をふって出来上がり！
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コツ・ポイント
豆板醤と水溶き片栗粉は好みで量を調整して下さい。ひき肉を炒めてパラパラほぐれてきたら豆板醤を入れて下さい。豆腐は大きめに切ってあげると煮崩れが気にならないです。
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