黒大豆と山の芋のスティック春巻き

材料は、黒大豆（今回は蒸し豆を使用）、山の芋のすりおろし、春巻きの皮と揚げ油（適量）。

春巻きは半分に切ります。

半分に切った春巻きの端の方に山の芋すりおろしを1cm弱幅で横に長く伸ばし、黒大豆を置きます。

春巻きの皮の周囲に水を付けて、クルッと細く巻きます。端は押さえてひねります。

大きめのフライパンに油を適量入れ、４を並べ、こんがり揚げまず。

こんがり揚がれば完成。アツアツのうちにお召し上がり下さい。

パリパリ春巻きの中には、甘みのある黒大豆とねっとりほくほくの山の芋。おやつに、軽く塩を付けておつまみにもいいと思います。