鶏の旨塩麹からあげ

モクレーン
モクレーン @cook_40050990

塩麹にプラスαでちょっとスパイシーな唐揚げ♪
このレシピの生い立ち
鶏のもも肉は塩麹だけでも美味しい唐揚げになるけど、ちょっとスパイシーにしたかったので

鶏の旨塩麹からあげ

へっぽこ夫人's cooksnap of when they made 鶏の旨塩麹からあげ.
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塩麹にプラスαでちょっとスパイシーな唐揚げ♪
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鶏のもも肉は塩麹だけでも美味しい唐揚げになるけど、ちょっとスパイシーにしたかったので
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材料

４〜６人分
  1. 鶏もも肉 ３枚
  2. ＊塩麹 大３
  3. ＊レモン汁 1/2個分
  4. ＊パプリカ 小１
  5. ＊塩 小1/2
  6. ＊オリーブ油 大１
  7. ＊コショウ 小1/2
  8. ＊チリペッパー 少々
  9. ＊生にんにく(チューブ) ３cm
  10. 小麦粉 大３
  11. 片栗粉 適量
  12. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大に切り、ボウルで＊に２時間〜浸ける。

  2. 2

    １のボウルに小麦粉を入れ混ぜてから、片栗粉を一切れずつ丁寧にまぶして揚げる。

コツ・ポイント

麹のモノは焦げやすいので、油の温度は高温にしすぎない。
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健康ヲタ。健康の元は血管・肝臓・腸。アンチエイジング、発酵食などに興味アリ。小洒落た料理は出来ませんし、写真もヘタクソですが よろしくお願いします(^^)
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