【私流】 簡単なのに本格シフォンケーキ
ふわふわでしゅわしゅわな本格シフォン
2014.11.2 ♡祝♡話題入り 感謝♡
オーブン温度についてコツ・ポイント追加
このレシピの生い立ち
ふわふわでしゅわしゅわなシフォンケーキが食べたくて試行錯誤しました。
【私流】 簡単なのに本格シフォンケーキ
ふわふわでしゅわしゅわな本格シフォン
2014.11.2 ♡祝♡話題入り 感謝♡
オーブン温度についてコツ・ポイント追加
このレシピの生い立ち
ふわふわでしゅわしゅわなシフォンケーキが食べたくて試行錯誤しました。
アプリでひらく作り方
- 1
〈準備1〉
小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るうっておく。 - 2
〈準備2〉
型の準備もしておく。油塗って粉をはたいておく。
私のは、シリコンなので何もしなくてokですw -
- 3
☆を合わせ混ぜる。白くもったりふんわりしてくるまで頑張る
-
- 4
牛乳→サラダ油の順に少しずつ混ぜ合わせる
-
- 5
〈準備1〉で振るっておいた小麦粉とベーキングパウダーを加えツヤが出るまで混ぜる
- 6
オーブンを175℃で予熱しておく。
※ コツ・ポイント参照 -
- 7
〈メレンゲ作り〉
卵白に塩を1つまみ加えメレンゲを作る。写真くらいになったら砂糖を3回位に分けていれる。 -
- 8
ツノが立ち、ボールを逆さにしても落ちないくらいのしっかりとしたメレンゲを作る。
-
- 9
メレンゲをひとすくい5に加えよく馴染ませる。好みでバニラエッセンスを加える。
- 10
9をメレンゲのボールにいれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
-
- 11
型に流し込み、2〜3cmの高さから型を落とし空気抜きをする
-
- 12
予熱しておいたオーブンで30分焼く。
※焼き時間は調整して下さい。 - 13
串を刺して何も付かなければ出来上がり♡
2〜3cmの高さから型を落とし焼き縮みを防止する。 -
- 14
ビンなどに逆さにして、粗熱をとる。
-
- 15
粗熱がとれたら型から外し出来上がり。
乾燥しないように、ラップをまいて冷蔵庫に入れておけば4・5日は持ちます。 -
- 16
〈冷凍保存1〉
カットして１つずつラップしてタッパやジップロックなどに入れ冷凍庫へ。2・3週間は持ちます。 - 17
〈冷凍保存2〉
食べる時は、2・3時間前から出して常温で解凍して下さい。レンチンは、不味くなるのでやめましょう。
コツ・ポイント
10は、メレンゲの塊が無く、ムラ無く混ざりツヤが出ればokです。
温度が5℃ずつ上がらない方は、170℃で35分を目安に様子を見ながら焼いて下さい。
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