トンカツ！丸ごと棒ヒレカツ
jourfin @cook_40100610
トンカツ好きな家族の為に。
丸ごとヒレカツはボリュームたっぷりで大人気！
このレシピの生い立ち
糖質制限用に、小麦粉を付けず細目パン粉を使用する事で糖質OFF。
棒ヒレカツで普通のカツより衣少なめで低糖質になります。
アプリでひらく作り方
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材料
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- 2
お肉の血抜き、臭みを取り、柔らかくする為に牛乳に３～５時間漬ける。
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- 3
一人分大きめにカット。塩コショウをする。
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- 4
卵→パン粉の順に付ける。
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- 5
細目パン粉を付ける。
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- 6
160°の油で５～７分揚げる。
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- 7
一度取り出して、余熱で熱を通す。３．４分。
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- 8
２度揚げ。
再び、160°の油で２．３分揚げる。 -
- 9
食べやすい大きさにカット。
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- 10
デミグラスソースをかけて盛り付ける。
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コツ・ポイント
牛乳で血抜き、臭み取り、お肉が柔らかくなります。
火加減は低い温度でじっくり２度揚げすること。
お肉は常温で揚げること。
リアクション
レシピ作者
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