ホットプレートで作る！イカめしパエリア！
メラメラパパ @cook_40132462
イカのダシが効いてる和風のパエリアです！イカのキモもいい仕事してます。
このレシピの生い立ち
サンマのパエリアを作ろうと魚屋さんに行ったのですがサンマが売り切れてたため、イカでパエリアを作ってみました。
ホットプレートで作る！イカめしパエリア！
イカのダシが効いてる和風のパエリアです！イカのキモもいい仕事してます。
このレシピの生い立ち
サンマのパエリアを作ろうと魚屋さんに行ったのですがサンマが売り切れてたため、イカでパエリアを作ってみました。
作り方
- 1
イカはゲソを刻んで、胴は輪切りにします。
-
- 2
キモはスミの部分を取り除いて塩小さじ2をまぶし、写真のように立てかけ臭みを抜きます。新鮮でないイカのキモは使わないように
-
- 3
里芋は一口サイズに切ります。
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- 4
エリンギも適当なサイズに切ります。
-
- 5
刻んだニンニク、生姜を油をひいて炒めます。
-
- 6
水、白ワイン、醤油、塩 大さじ1を入れ沸かします。
- 7
沸かしでる間に刻んだゲソを炒め、火が通ってたら米を入れて炒めます。この時、よく米を炒めます。
- 8
米が全体的に透明になったら里芋を入れ、イカのキモを刻んで入れ、炒めていきます。
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- 9
先程沸かした6を少しずつ入れかき混ぜながら6を全て入れます。6を全て入れたら たいらにならしイカの胴の輪切りを乗せてます
- 10
蓋をして保温の設定で15分炊き、その後スイッチを切り20分蒸らします
-
- 11
20分蒸らしたら、スライスしたすだち、刻んだネギを盛り付け完成です。
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- 12
こちらはサンマバージョンのパエリアです。 (ID19993775)
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コツ・ポイント
新鮮でないイカのキモは使わないでください。
コツは米をしっかり炒めること、6の調味料と水は沸騰させて少しずつ炒めた米と混ぜてください。
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