和風オムレツ丼

いんげんは軽く塩ゆでして適当な大きさに切る。
人参は5㍉位の厚さに輪切りして、適当な型で抜き、塩ゆでする。

玉ねぎは粗みじん切りはする。生姜はみじん切りにする。

フライパンにごま油大さじ1を敷き、生姜、挽き肉、玉ねぎ、しめじを入れ炒め、肉に火を通す。

2に醤油、味噌を入れて全体を混ぜたら火を止める。
ボールに卵3こを入れとく。

別のフライパンにごま油大さじ1の半分を敷き、卵液の半分を流し入れ、フライパンを回しながら卵液を広げる。

5の火を弱め、先に作っておいた具の半分を玉子焼きの真ん中に四角おく。玉子焼のふちを具に沿って軽く巻く。

丼ぶりにご飯を入れ、その上にフライ返しを使って、6のオムレツをのせる。

1で茹でておいたいんげんと人参を飾る。

もう1人分も5～8を繰り返して作る。