ビーツ克服ガーリックハーブクリーム
jucajucca @cook_40183553
ビーツ独特の風味を克服するべくクリーミーガーリックソースで和えるっ
このレシピの生い立ち
ビーツの灰汁っぽさ？泥臭さ？を克服したくてクリーミーで香り強めの相方を考えました。
ビーツ克服ガーリックハーブクリーム
ビーツ独特の風味を克服するべくクリーミーガーリックソースで和えるっ
このレシピの生い立ち
ビーツの灰汁っぽさ？泥臭さ？を克服したくてクリーミーで香り強めの相方を考えました。
作り方
- 1
ビーツはオーブンで蒸し焼きか鍋で茹でるなどして加熱しておく。
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- 2
ビーツの皮や根などきれいに取り除いて、好みの形(大きめ角切りやくし形切り)にカット。
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- 3
玉ねぎ、ピクルス、ケーパーをみじん切り。
にんにくはすりおろす。 - 4
3とディル、マヨネーズ、サワークリームorヨーグルトを混ぜる
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- 5
ビーツとクリームを盛り付けて出来上がり。和えるとピンクソースになって綺麗。
- 6
ビーツとカリフラワー和え。カリフラワーはビーツの食感と同じくらいの柔らかめに茹でる。さっぱりめクリーミーチーズで。
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コツ・ポイント
ビーツ半量をじゃがいもに変えるとおもしろおいしいカラフルポテトサラダに。
写真は白、黄、赤の3色ビーツを色どり楽しく和えずに盛り付け。
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