生クリーム不使用！ワンパンでカルボナーラ
生クリーム不使用なのに濃厚。
近所の大好きなイタリアン店のカルボナーラと味がすごく似てる…笑
お気に入りの味です！
このレシピの生い立ち
パスタを折ることに抵抗があってずっと避けていたワンパンレシピですが、やってみたら楽チンではまりました！
いろんな便利レシピやお気に入りレシピを試しながら、我が家で作りやすいように改造しました。
適当なところもあってすみません(>_<)
生クリーム不使用！ワンパンでカルボナーラ
生クリーム不使用なのに濃厚。
近所の大好きなイタリアン店のカルボナーラと味がすごく似てる…笑
お気に入りの味です！
このレシピの生い立ち
パスタを折ることに抵抗があってずっと避けていたワンパンレシピですが、やってみたら楽チンではまりました！
いろんな便利レシピやお気に入りレシピを試しながら、我が家で作りやすいように改造しました。
適当なところもあってすみません(>_<)
作り方
- 1
フライパン７分目くらいまで水を入れて沸かす。塩を３つまみくらい入れる(分量外)。
ベーコンは５㎜幅くらいに切っておく。 - 2
お湯が沸いたら、パスタを半分に折って投入し、袋に記載の時間茹でる。
-
- 3
ボウルに卵、粉チーズ、コンソメ、ニンニクチューブ、塩コショウを入れてよく混ぜておく。
-
- 4
パスタがゆで上がる１分前くらいに、お湯がたくさん残っていたらなるべく捨てる。(麺を箸で押さえて流しにざばっと…)
- 5
残り１分くらい茹でる間に、ベーコンなどの具を入れて火を通す。ホウレン草やキノコを入れても！
お湯は少し残っていてもOK。 -
- 6
麺の固さを確認し、具にも火が通ったら火を止める。バター、オリーブ油、スライスチーズを入れて全体に絡める。
- 7
フライパンにボウルの卵液を入れて素早く全体に絡め、余熱でとろみをつける。
お皿に盛り付けて黒胡椒をかけたら完成。 - 8
写真では、倍量の２人分で作っています。
今回は、ベーコン以外に冷凍のシメジとホウレン草を入れました。 -
コツ・ポイント
パスタが茹で上がったときの水分は、少し残っているくらいでも大丈夫…どうしてももっと湯切りしたい場合はザルでざばっと…
熱々のフライパンに卵液を入れるとだまになりやすいので、バター、オリーブ油、チーズを混ぜることで少し温度を落ち着けます。
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