イカの塩辛
胴体は別の料理にして、足は塩辛に(^^♪
鮮度の良いイカを使うので、生臭さは無いです。
このレシピの生い立ち
母に教わった、イカの塩辛です。
作り方
- 1
新鮮なイカを用意してください。
黒っぽい色が新鮮な証拠(^^♪ -
- 2
イカの胴体は別の料理にして、使うのは今回この部分♪
-
- 3
イカの肝を指で扱き出し、イカの足とエンペラは食べやすく切る。
-
- 4
塩を入れて、よーーーく混ぜ混ぜ。
出来立ては塩分きついですが、一晩たてば、出来上がり♪ -
- 5
塩はしてありますが、市販品のような保存料は入っていないので、早めに食べきってください。
-
コツ・ポイント
なるべく新鮮なイカを使ってください。
船で冷凍したイカを半解凍したほうが、さばきやすいかも。
生のイカは、ごくまれにアニサキス（寄生虫）がいる場合があるので、調理には十分気を付けてください。
似たレシピ
-
☆★うちのいかの塩辛★☆ ☆★うちのいかの塩辛★☆
生臭さ半減のうちのいかの塩辛♪ ちゃちゃっと出来ます。今回はイカ2はいを ①胴の部分はお刺身 ②エンペラ＋下足＋お刺身の半身ほどを塩辛 にしました。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18849491
