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イカの塩辛
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イカの塩辛-レシピのメイン写真

イカの塩辛

たんぽぽケーキ
たんぽぽケーキ @cook_40111458

胴体は別の料理にして、足は塩辛に(^^♪
鮮度の良いイカを使うので、生臭さは無いです。
このレシピの生い立ち
母に教わった、イカの塩辛です。

胴体は別の料理にして、足は塩辛に(^^♪
鮮度の良いイカを使うので、生臭さは無いです。
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母に教わった、イカの塩辛です。

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たんぽぽケーキ
たんぽぽケーキ @cook_40111458

胴体は別の料理にして、足は塩辛に(^^♪
鮮度の良いイカを使うので、生臭さは無いです。
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母に教わった、イカの塩辛です。

胴体は別の料理にして、足は塩辛に(^^♪
鮮度の良いイカを使うので、生臭さは無いです。
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母に教わった、イカの塩辛です。

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材料

作りやすい量
  • するめいか 2杯
  • 塩 5グラム
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作り方

  1. 1

    新鮮なイカを用意してください。
    黒っぽい色が新鮮な証拠(^^♪

    • イカの塩辛作り方1写真
  2. 2

    イカの胴体は別の料理にして、使うのは今回この部分♪

    • イカの塩辛作り方2写真
  3. 3

    イカの肝を指で扱き出し、イカの足とエンペラは食べやすく切る。

    • イカの塩辛作り方3写真
  4. 4

    塩を入れて、よーーーく混ぜ混ぜ。
    出来立ては塩分きついですが、一晩たてば、出来上がり♪

    • イカの塩辛作り方4写真
  5. 5

    塩はしてありますが、市販品のような保存料は入っていないので、早めに食べきってください。

    • イカの塩辛作り方5写真

コツ・ポイント

なるべく新鮮なイカを使ってください。
船で冷凍したイカを半解凍したほうが、さばきやすいかも。
生のイカは、ごくまれにアニサキス(寄生虫)がいる場合があるので、調理には十分気を付けてください。

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たんぽぽケーキ
たんぽぽケーキ @cook_40111458
2015/09/09 15:17に公開
節約に心がけて、日々お金をかけずに、質と量のある食事を心がけています。老人介護施設勤務、調理担当。調理師と介護食アドバイザーを持っています。お年寄りが食べやすいレシピ、家族が好きなレシピなど、どんどんアップしたいと思っています。美味しく作るために、レシピをたまに見直す事があるかもしれませんが、ご了承ください。
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このレシピのキーワード

塩辛 するめいか

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