☆我が家のゆで卵&味付け卵☆

サバ白ルルド's cooksnap of when they made ☆我が家のゆで卵&味付け卵☆.
ひろハッティ
ひろハッティ @cook_40109901

水、電気代節約！時短！フライパンで10分でゆで卵☆少量のだしつゆで味付け卵☆
このレシピの生い立ち
ゆで卵を作る度にゆで時間、放置時間を変えながら実験を繰り返し、、、遠い遠い昔は卵がかぶる位のたっぷりの水で15分茹でてた~_~;フライパンゆで卵のゆで時間は10分から始まり、、、まさかその半分の5分でいいなんて‼︎理想に近づきました！

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材料

卵6個分
  1. 卵 6個
  2. だしつゆ（濃縮めんつゆ） 35g

作り方

  1. 1

    冷蔵庫から出した卵の尖ってない方の殻に穴を開ける。（専用器具→ダイソーにありました！前はスプーンの持ち手の先でコンコン）

  2. 2

    こんな小さな穴ができます。これをすると綺麗に殻がむけるようになります。

  3. 3

    フライパンのふちに卵を並べて（均一に熱が伝わるように）、水を1㎝位入れ蓋をして加熱する。

  4. 4

    追記 蓋をしてから水蒸気が蓋の内側につき、内側をたらりと水蒸気が流れ始めてから5分計ってください。

  5. 5

    中火の弱火位（追記 卵がガタガタ踊らなければやや強めのままで）にして5分加熱し、加熱をとめて5分そのまま放置。

  6. 6

    すぐに冷水にひたす。ゆで卵のできあがり！

  7. 7

    味付け卵は卵の数に合う大きさの保存袋に（大きいと少量のだしつゆに上手く漬からない）殻をむいたゆで卵を入れだしつゆを注ぐ。

  8. 8

    ここでは6個のゆで卵に36gのだしつゆを使用。できるだけ空気を抜いて密閉状態にする。

  9. 9

    冷蔵庫で漬ける。2時間後くらいに袋をひっくり返して上になっていた部分も漬かるように。4時間後〜食べられます(^^)

コツ・ポイント

殻むきが難しい時、水の中だと綺麗にできます。味付け卵はごく少量のだしつゆなので色むらは多少できますが、味はしっかりつきます(^^)

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レシピ作者

ひろハッティ
ひろハッティ @cook_40109901
に公開
愛知県弥富市在住、30代の主婦でございます。8歳、6歳、4歳の子育て奮闘中です(*^^*)パンを焼くのが大好きっ☆希望だったパン屋さんでお仕事できることに！某アウトレットに先月オープンしたおしゃれなカフェで仕事しながらパンを勉強中！夢の夢はMYパン屋Open(^^)最近なかなかレシピ投稿できてませんが、できる時にしていきたいと思っています！2017.10.10
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