伝統の餃子～1皿にかける思い
主人の母 直伝の究極のレシピ…手切りのキャベツがたまらない食感を生み出します。絶対もう一度食べたくなる 伝統の餃子です。
このレシピの生い立ち
主人の母と 一緒に 作った 美味しいギョウザ…
子供達のお嫁さんにも 受け継ぎたい思いで 作っています！ ギョウザの日は、白飯は、食べません。
至って普通なんだけど どこかまた 作りたくなるギョウザ…なんです
伝統の餃子～1皿にかける思い
主人の母 直伝の究極のレシピ…手切りのキャベツがたまらない食感を生み出します。絶対もう一度食べたくなる 伝統の餃子です。
このレシピの生い立ち
主人の母と 一緒に 作った 美味しいギョウザ…
子供達のお嫁さんにも 受け継ぎたい思いで 作っています！ ギョウザの日は、白飯は、食べません。
至って普通なんだけど どこかまた 作りたくなるギョウザ…なんです
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは、あえて包丁で 荒く みじん切りにします。(プロセッサーでもok。食感が、違います。)
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- 2
粗みじん切りにしたキャベツに 塩を まぶして 水分を 落とします。
- 3
ショウガも すりおろしは、しないで、荒くみじん切りにします。
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- 4
ボールに ひき肉 みじん切りにした ショウガ ☆の調味料を 入れて 粘りが出るまで 良く混ぜ合わせます。
- 5
そこに 粗みじん切りにしたニラ しっかりと絞ったキャベツを 入れます。
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- 6
調合したひき肉と野菜を 空気を 入れながら さっくりと ふわふわに混ぜ合わせます。
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- 7
今日は、ギョウザの皮 5パックを 使用したので ブロッキングを して 均等にあんが、皮に 入るようにしました。
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- 8
あんを少し 寝かし 皮に 包み 焼きに入ります。
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- 9
我が家では、数が 多いので リビングに ホットプレートを 持ち込み 食べながら 飲みながら 焼きます。
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- 10
水を ギョウザの1分4ほどの水を 入れ 蒸し焼きに…最後 ごま油を 回し入れ カリカリに仕上げて 完成です！
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- 11
フライパン バージョン～28㌢のフライパンに24個並びましたぁ～焼き色が付いたらお湯を 餃子の1/2の高さまで入れます。
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- 12
ふたをして待つこと～水が無くなるまで…ふたを開けてごま油を回し入れ 焼き色をしっかり付けましょう！皿をかぶせてクルリンと
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- 13
こんな感じになりましたぁ～
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コツ・ポイント
ひき肉と調味料は、しっかりと 混ぜ合わせますが、野菜を 入れてからは、空気を 入れながら 粘りを でないように フワフワに 混ぜ合わせましょう！
つくれぽ
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