簡単・時短!!母の味☆我が家のカツ丼♪
ぽにょぴろ @cook_40070412
母がよく作ってくれた大好きなカツ丼。ほっこりと懐かしさを感じる優しい味です。市販のカツを使用して30分以内に完成します。
このレシピの生い立ち
母の味を再現してレシピとして残しておきたいと思い、調味料を量って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにする。万能ネギは３cmほどの食べやすい大きさに切っておく。
- 2
小鍋（テフロン加工のものがベター）に玉ねぎを入れ、●のだしの素、砂糖、酒を入れ強火にかける。沸騰したら弱火にして煮る。
- 3
耐熱皿にキッチンペーパーを敷きカツをのせ、レンジ600wで１分半程度温める。（常温に置いたカツの場合は時間を短くする。）
- 4
温まったカツを食べやすい大きさに切る。
- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、◎のみりん、醤油を加え箸で全体を混ぜてから、カツを玉ねぎの上に並べる。
- 6
小さいボウルに卵を割り入れ、箸で10往復程度手早く混ぜる。（混ぜすぎると卵のコシがなくなるので注意!!）
- 7
鍋の火を強火にし、溶き卵の半量を流し入れ、すぐ蓋をする。（卵の固まり具合が分かりやすいので、ガラスの蓋がオススメ♪）
- 8
卵全体が固まってきたら、万能ネギを散らし、残りの卵をまわしかけ、蓋をして15秒数えて火を止める。
- 9
どんぶりにご飯をよそい、カツ丼の具をのせて完成!!
- 10
（補足）ロースカツなら２枚、棒ヒレカツなら１本でちょうどよくできます。半熟卵のトロ～リがたまりません!!
コツ・ポイント
①お水は使わず、お酒で煮ることで旨味がアップ。
②卵を溶きすぎないようにすることで、ふんわり仕上がる。
③万能ネギは食べやすい長さに切り、ジッパー付き袋に入れ冷凍しておくと便利。万能ネギの代わりに三つ葉でもOK。
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