耐熱容器にご飯を敷いておく。

フライパンで、みじん切りにした玉ねぎ、クミン、挽き肉、玄米酒粕を炒め、塩、胡椒し、1のうえに重ねる。

同じフライパンに、一口大に切ったナスを入れ、柔らかくなるまでしっかり火を通す。塩、胡椒して2の上に重ねる。

ホワイトソースを作る。ヨーグルト、牛乳酒粕、米粉、塩、オリーブオイルを鍋に入れ、とろみがつくまで加熱する。

4を3の容器に入れ、チーズをのせ、200℃のオーブンで20分程度焼く。