ニンニクをスライスして、油大さじ２強とともにフライパンに入れて弱火。

ジャガイモとなすは大きめの乱切り。

ニンニクから香りが立ったらジャガイモを入れ、中弱火で周りがかりっと色づいてくるまで揚げ焼きにする。

ジャガイモに火が通ったら強火にしてなすをいれ、なすもジャガイモと同様に火を通す。油が無くなっているようだったら足してね。

最後に塩と多めの黒コショウ、味の素をいれて出来上がり。