夏野菜たっぷり冷麺
suttin @cook_40188015
しこしこ冷麺に夏野菜たっぷりでヘルシーにゴージャスに仕上げました
このレシピの生い立ち
夏なのでさっぱりと食べたかったので野菜多めでしっかり食べごたえのあるものにしました
夏野菜たっぷり冷麺
しこしこ冷麺に夏野菜たっぷりでヘルシーにゴージャスに仕上げました
このレシピの生い立ち
夏なのでさっぱりと食べたかったので野菜多めでしっかり食べごたえのあるものにしました
アプリでひらく作り方
- 1
片手鍋に鶏胸肉、生姜、と鶏胸肉が浸かるくらいの水を入れて蓋をし強火で沸かします。沸けば火を止めてそのまま放置
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- 2
トマトは熱湯に10秒程通して湯剥きします。一口大に切ります
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- 3
なすは一口大に切ってオリーブオイルで炒めます
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- 4
胡瓜は千切りにします。茗荷はみじん切りにします。
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- 5
野菜をボールに入れて冷麺のタレを入れて混ぜ合わせ冷やします。野菜から水分が出て来てこれがスープになります。
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- 6
鍋に塩の入ったお湯を沸かしたところに玉子を入れて6分間茹でて半熟卵を作ります
- 7
鶏胸肉は冷めたら薄くスライスします。スープは濾して冷まします
- 8
沸騰したたっぷりのお湯に麺を入れてほぐしながら約１分から1分半茹でます
- 9
麺を冷水で洗い水気をよく切ります。
- 10
器に麺を盛り付け7.の鶏のスープを注ぎ入れ
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- 11
野菜と野菜から出たスープ、鶏、玉子を盛り付け完成です
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コツ・ポイント
タレを野菜に混ぜ合わせてしっかり冷やしたほうが野菜に味が染みてスープもまろやかで美味しい頂けます。彩りもよくしたいので黄色いトマトも入れました
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