きび糖のソフトパンとドッグパン
ロッタ君 @cook_40054705
きび糖の甘さで何も付けなくて美味しい。
このレシピの生い立ち
ホットドッグをお弁当にしたくてドッグパンを1個作りました。そのままでもいいし、菓子パンの生地にしても美味しいです。
きび糖のソフトパンとドッグパン
きび糖の甘さで何も付けなくて美味しい。
このレシピの生い立ち
ホットドッグをお弁当にしたくてドッグパンを1個作りました。そのままでもいいし、菓子パンの生地にしても美味しいです。
作り方
- 1
通常のストレート法で生地を仕込む。
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- 2
発酵したら40g分割して休ませる。ドッグパン1個は125gでした。
-
- 3
ベンチタイムをとったら成形し2次発酵させる。t
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- 4
発酵したら200℃で10分、ドッグパンは13分焼く。
-
- 5
ドッグパンです。
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コツ・ポイント
今回のきび糖は精製されていないので味が強すぎたり色が濃すぎたりと思い4割を上白糖にしました。
上白糖100gでも良いです。
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