アメリカのレッドベルベットカップケーキ♪

クッキーシアス
クッキーシアス @cook_40042266

アメリカの定番!赤いスポンジと白いクリームチーズのフロスティングがお決まり♪
10/1/2013話題入り❀どうも有り難う
このレシピの生い立ち
アメリカのレシピはバターミルクや油、砂糖、塩などがたっぷり使われていて、食べるのが怖い!
分量を減らしたり代用できるモノを使って美味しくカロリーを抑えました^^

アメリカの定番スイーツです❤

アメリカのレッドベルベットカップケーキ♪

アメリカの定番!赤いスポンジと白いクリームチーズのフロスティングがお決まり♪
10/1/2013話題入り❀どうも有り難う
このレシピの生い立ち
アメリカのレシピはバターミルクや油、砂糖、塩などがたっぷり使われていて、食べるのが怖い!
分量を減らしたり代用できるモノを使って美味しくカロリーを抑えました^^

アメリカの定番スイーツです❤

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材料

12~15個分
  1. A 薄力粉 160g
  2. A ココア(無糖) 大さじ4
  3. A ベーキングソーダ(BS) 小さじ1/2
  4. バター 80g
  5. 砂糖 120g
  6. 2個
  7. B 水切りヨーグルト(or サワークリーム) 大さじ6
  8. B ミルク 大さじ4
  9. B 赤色のフードカラー 小さじ1強~
  10. B バニラエクストラクト 小さじ1
  11. フロスティング
  12. クリームチーズ 100g
  13. バター 30g
  14. 水切りヨーグルト(or サワークリーム) 大さじ1
  15. バニラエクストラクト 小さじ1/2
  16. 粉砂糖 60g

作り方

  1. 1

    Aを一緒に振っておく。オーブンは180C/350Fに温める。バター、クリームチーズを室温に戻す。

  2. 2

    ボウルにバターと砂糖を入れハンドミキサーでフワフワなクリーム状になるまで撹拌する。卵を一度に加え混ぜ合わせる。

  3. 3

    小さなボウルにBを入れよく混ぜ合わせる。<2>にBを入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    さらに振るった粉を3回に分けてサックリと混ぜ合わせていく。

      ↑赤いです~

  5. 5

    生地を7分目程の目安でマフィン型に入れていく。オーブンで20分~25分焼く。焼き上がったラックに移し冷ます。

  6. 6

    ■フロスティング
    ボウルにクリームチーズを入れ滑らかになったら残りの材料を全て加え、混ぜ合わせる。

  7. 7

    粉砂糖を少しづつ加えながら,なめらかになるまで撹拌する。

  8. 8

    冷めたカップケーキにフロスティングを飾って出来上がり。

コツ・ポイント

*フロスティングの硬さは冷蔵庫で冷やしながら調整できます。
*焼き上がったケーキは冷凍保存できます。食べる前に室温で自然解凍して下さい。
*サワークリームの代用に水切りヨーグルトを使いました。どちらでも。

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クッキーシアス
クッキーシアス @cook_40042266
に公開
長いアメリカ滞在を経て夫と東京で暮らしています。息子はアメリカ1人暮らし、娘はイタリア留学から戻って来ました。時差を超えた家族LINEが欠かせない日々を送っています。
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