肉ピー牛ver
石川五右衛子 @cook_40153741
焼肉の肉が余ってしまったのです
このレシピの生い立ち
普段は鳥むね肉でにんにくと豆板醤抜きで作るのですが焼肉の肉余すとかもったいないんで。
牛肉とピーマンなので気持ち中華を意識しました。
オイスターソースも用意しましたが使いませんでした。
ふふ
肉ピー牛ver
焼肉の肉が余ってしまったのです
このレシピの生い立ち
普段は鳥むね肉でにんにくと豆板醤抜きで作るのですが焼肉の肉余すとかもったいないんで。
牛肉とピーマンなので気持ち中華を意識しました。
オイスターソースも用意しましたが使いませんでした。
ふふ
作り方
- 1
今回は牛なので青椒肉絲を意識して、牛肉とピーマンを太めの短冊切りにしました。
焼肉用の肉なので縦に2～3等分に。 -
- 2
牛肉に軽く塩コショウ(分量外)、片栗粉をまぶし、多目の油を熱したフライパンで焼きます。
今回は少しごま油を混ぜました。 -
- 3
肉の表面がこんがりしてきたらにんにくと生姜、ピーマンを加えてさらに炒めます。
途中で蓋をして時短です。 -
- 4
火が通ったら酒、醤油、砂糖、豆板醤をフライパンに投入します。
強火で一気に合えたら出来上がりです。
豆板醤はお好みで。
コツ・ポイント
ピーマンは火を通しすぎないように後入れします。
片栗粉をまぶすのでお肉柔かです。
調味液にとろみがつくし、照りもでるので一石三鳥です。
お肉には塩胡椒してあるので酒以外の調味料は控えめに。
砂糖はお好みで量を調整してください。
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