五目きんぴら　おしゃれきんぴら

ごぼうは、皮をこそげ取ったら、４㎝長さに切り、マッチ棒太さ程度の千切りに。

切ったそばから、水に放す。ボウルにざるを重ねておくとよい。
何度か水をかえてあくを取り、水が澄んだらざるにあげておく。

にんじんも、マッチ棒程度の千切りに。

ベーコンは５ミリはばに。

ちくわは、長さを２つに切り、細く切る。

ピーマンは、種を取って、千切り。

調味料を合わせて、混ぜておく。

フライパンを中火にかけ、サラダ油を熱し、よく水を切ったごぼうを炒める。

よく炒めたら、にんじんを入れ、１、２分炒める。

ベーコン、ちくわ、ピーマンを加え、たかのつめも入れて、少し炒める。

調味液の1/3量を加え、フライパンをゆすりながら、炒め煮する。
汁けがなくなったら、次の1/3量を加えて、同様に。

最後の1/3量を加え、汁気がなくなるまで炒め煮して、最後にごま油で香りをつける。

器に盛り付け、ごまをふる。
出来上がり。
次の日も、味がしみて、より美味しいです。