フレッシュ夏野菜のパスタ
spicemagic @cook_40103058
野菜だけなのに濃厚な味わい～♪
新鮮なズッキーニ、茄子、トマトを使った、さっぱりした中にもコクのあるパスタです♪
このレシピの生い立ち
今回使用したトマトは冷凍したもの。適度な水分が出て、フレッシュトマトパスタにぴったり。冷凍又は半解凍で使用します。
たくさん買った時は新鮮なうちに冷凍します。皮も簡単にむけます。
ミキサーにかけてスムージーにしても美味しいですヨ♪
フレッシュ夏野菜のパスタ
野菜だけなのに濃厚な味わい～♪
新鮮なズッキーニ、茄子、トマトを使った、さっぱりした中にもコクのあるパスタです♪
このレシピの生い立ち
今回使用したトマトは冷凍したもの。適度な水分が出て、フレッシュトマトパスタにぴったり。冷凍又は半解凍で使用します。
たくさん買った時は新鮮なうちに冷凍します。皮も簡単にむけます。
ミキサーにかけてスムージーにしても美味しいですヨ♪
作り方
- 1
茄子とズッキーニは細い棒切り。トマトは湯むきしてざく切り。トマトは種も使用します。
塩を加えてパスタ用の湯を沸かす。 -
- 2
オリーブオイル大さじ１～２を熱し、ズッキーニと茄子を炒めて、一旦取り出しておく。
-
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ１～２とにんにくを入れて弱火にかける。香りが出たら火を強めトマトを入れて少し煮込む。
-
- 4
２を加えて軽く煮込み塩胡椒で味を調えバジルの半量を加える。茹で上がったパスタを加えてソースに絡める。
-
- 5
器に盛りバジルを散らす。
好みでパルメジャーノレジャーノを振っていただきましょう♪ -
コツ・ポイント
パスタはタイミングと時間が勝負！パスタの茹で時間は表示より１分短めに！パスタとソースの出来上がりが同じになるように！
４の茄子とズッキーニは煮込み過ぎないように！
パスタ用の塩は海水より少し薄めの味。
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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