型にクッキングシートを敷いておく
※シリコン型なら不要

材料を量り、チョコは細かく刻む
チップタイプだと楽ですね
私はクーベルチュールカカオ56%を使いました

ラム酒と生クリームを混ぜる

※生クリームは常温にしておくか温める

3に溶けたチョコを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる
泡立てないように(^^)

型に流し込む。トントンと軽く叩きつけて平し、ラップをふんわりかけて冷蔵庫へ
私は後半冷凍庫に移します

固まったら型からはずし、熱した包丁で一切りずつ包丁のチョコを拭いながら丁寧に切る

器にラップをたわませてかけ、ココアパウダーを入れてまぶす
お箸だとやりやすいですよ

完成です♪ヽ(*´∀`)ﾉ

ハイカカオ( 70%等)すぎると分離しやすくなり、難しくなります
こちらのレシピはハイカカオには向きませんのでご注意を

お酒は沢山入れれませんが、ハイカカオの生チョコレシピです

レシピID: 20333956

分離して失敗した生チョコを使った救済トリュフはこちら
ID:20115344

クリームチーズの生チョコはこちら
ID:18834287

生チョコ作りで余った材料をガトーショコラに(｡･ω･)

レシピID: 20128333