ゴーヤ入り夏野菜カレー
yumekodayo @cook_40160491
トマト缶を使っているのでコクが出て風味が良いですよ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤが採れすぎてたので、カレーにしようと思い考えました。
夏らしくさっぱりと！
ゴーヤ入り夏野菜カレー
トマト缶を使っているのでコクが出て風味が良いですよ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤが採れすぎてたので、カレーにしようと思い考えました。
夏らしくさっぱりと！
作り方
- 1
ナスは2～3ミリの厚さで半月切り、ゴーヤは種を取り除いて2~3ミリの半月切りにする。
- 2
タマネギは薄切り、セロリは5ミリの幅で斜め切りにする。
- 3
サラダ油を熱して、ナス、玉ねぎ、セロリ、ゴーヤを炒める。
-
- 4
野菜がしんなりしてきたら、ミンチを加えてパラパラになるまで炒める。
-
- 5
ミンチに火が通ったら、トマト缶を入れ、更にトマト缶と同量の水、ローリエを入れて煮込む。
- 6
野菜が柔らかくなってきたら火を止めて、カレーのルウを割り入れる。
-
- 7
カレーのルウを混ぜながら溶かし、溶けたら再び火をつけてとろみがつくまで煮込む。
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあるものでOKです。
人参、ズッキーニ、生のトマトなど♪
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