☆玉ねぎを、みじん切りにしてレンジで1分加熱した後、冷ましておく。
●を混ぜて、パン粉を入れふやかす。

挽き肉に※をふってから、ボールに入れる。
①で準備したものを全て入れて、均一に練り混ぜる。

②を平らにならし、ラップを貼り付けて冷蔵庫で休ませる。

耐熱ボールに、△全てと★玉ねぎ(すりおろし)を入れる。
これをレンジで1分半加熱した後、よく混ぜる。

しめじは、石づき部分を切り捨てる。
水で洗いながら、小分けにしておく。

冷蔵庫から③を取り出し、手の平で空気を抜きつつ、中心を少しへこませ楕円に形成する。

フライパンに油をひき、⑥を中火で両面に焼き目を付ける。
その後、④としめじを全て入れる。

⑦はハンバーグがひたひたになる目安で、水を入れる。
強火にかけ様子を見ながら、とろとろになってきたら火を止める。

蓋をして、10分程置いておく。
(お好みでハンバーグに溶ろけるチーズをのせる)
添え野菜を盛り付けて完成。