今回はおもちで甘酒を作ることに。お正月で余ったお餅や、冷凍して保存しているお餅をお使いください。４切れ入っています。

耐熱容器にお餅と水半量を入れてレンジにかけます。1000ｗで2分かけます。お水を覆うようにお餅の膜が張りますが、大丈夫。

かき混ぜると、こんな感じ。

かなりトロトロですが、棒状に落ちる程度なら、まだです。もう一度水を加えレンジにかけてください。

お餅をフォークですくうと、三角にトロリと落ちます。これでＯＫ。

全量で500ｃｃくらいになります。お餅は流し入れることができます。保温容器へ移しましょう。

お餅を移し入れたところ。このまま温度が60度になるまで冷ます。かき混ぜると60度くらいにすぐ冷めます。

今回の麹はこれ。みそ用となっているけれど、甘酒もお勧めというさんきちの新米の麹。前回同様長時間戦を覚悟です。

お餅は4切れで200gですが、麹は70g使用しました。本来はもっと多く使うはずです。

お餅に麹を半量入れてよく混ぜ、残りを上にパラパラ散らします。お餅が見えないです。ザックリ混ぜがいいのです。

1時間過ぎたら、一度混ぜます。重たさはあります。味見します。まだお餅の味。甘くない。普通の麹なら甘みが出ているころ。

時間くらいのときにもう一度混ぜるといいです。省いても大丈夫。この時点でとてもサラサラです。甘みも出ています。

出来上がり。12時間経ったころです。出来上がりは、粒がないタイプに。とてもサラサラです。あたりまえだけど。