お餅を3個用意
外袋入りで、1つ約55g
3個は約165g

包丁で小さく切る

小鍋にお水200mlと小さく切ったお餅を入れ、弱火でお餅を柔らかくする。8割混ざったら火を消し余熱で混ぜる。

とろとろになったら、残りのお水200mlを数回に分け混ぜ入れ、全体の温度を下げる。人肌温度になったら米麹を入れ混ぜる。

甘酒自動モードにセットして待機。
(60℃、9時間)
残り4.5時間の折り返し時間になったら、消毒済みの棒で軽く混ぜる。

出来上がりは黄ばんでいる。
>粒を残すならこのまま保存容器へ。
>粒なしはブレンダーで撹拌。一瞬でリキッド状になる。

ブレンダーをすると、どろどろした口当たり滑らかな仕上がり。濃縮タイプだからストレートで飲むにはやや濃い。

消毒済みの保存容器に入れて、冷めたら冷凍庫で保存。冷凍するとシャーベット状になるので、スプーンで必要分すくえる。